Liebe Gäste,

wir begrüßen Sie in unserem eleganten-rustikalen Restaurant mit Atelier und Sonnenterrasse vor den Toren der Hansestadt Stralsund! Hier kocht das Team um Spitzenkoch Michael Simon eine gehobene Küche mit internationalem Flair. Lassen Sie sich überraschen von Kreativität, Respekt vor den Produkten und der Liebe zum Handwerk. Eine feine Weinkarte, Cocktails, Longdrinks und Kaffeespezialitäten ergänzen unser Angebot.

Kommen Sie mit Ihrem angeleinten Hund zu uns. Auf der Terrasse des Restaurants ist Ihr Vierbeiner gerne willkommen. Sie dürfen mit Ihrer vierbeinigen Begleitung aus hygienischen Gründen nur im Atelier (Vorraum) Platz nehmen. Bitte informieren Sie uns über den Hund bei der Tischreservierung bereits.

Unser Restaurant ist rollstuhlgerecht gebaut und eingerichtet. Vor dem Haus befindet sich ein behindertengerechter Parkplatz direkt am Weg zum Restauranteingang. Auch ein großzügiges, behindertengerechtes WC ist vorhanden.

Bei schönem Wetter finden Sie einen geschützten Platz auf unserer Sonnenterrasse.

Reservieren Sie bitte online Ihren Tisch bei uns! Kein Tisch verfügbar? Dann rufen Sie uns an!

Der Gusto hat uns als Geheimtipp „entdeckt"!

Nach der Falstaff-Auszeichnung hat nun auch das renommierte Gourmet-Magazin Gusto die minimanufaktur Parow besucht – und ist voll des Lobes. Die Tester zeigten sich überrascht, "auf nicht einfach nur liebevoll, sondern auch handwerklich derart ausgefeilt zubereitete Gerichte zu treffen" – mitten in Kramerhof.

Besonders die an der Gräte gebratene Seezunge sorgte für Begeisterung: Sie hätte "auch ohne Probleme den Pass eines mit 7 oder 8 Pfannen ausgezeichneten Restaurants passieren können." Das Fazit der Kritiker: "Das macht Lust auf die kommenden Jahre!"

Link zur vollständigen Gusto-Bewertung.

Erste Auszeichnung

Wir wurden von Falstaff, einem der renommiertesten Gourmet- und Weinmagazine im deutschsprachigen Raum, ausgezeichnet. Mit einer Gabel (84 Punkte) hat die minimanufaktur Parow damit sein erstes Qualitätsstatement erhalten.

Die Bewertung durch Falstaff bestätigt unser Engagement für erstklassige Küche, authentische Gastlichkeit und hochwertige Produkte. Falstaff bewertet nach strengen Kriterien – darunter Geschmack, Kreativität, Service und Ambiente. Wir sehen die Auszeichnung als Ansporn, weiterhin Spitzenleistungen für unsere Gäste zu erbringen.

Vielen Dank an alle, die uns unterstützen – wir freuen uns darauf, Sie bald (wieder) bei uns zu begrüßen!

Tischreservierung Restaurant "minimanufaktur Parow"

"Hirsch im Lichterglanz"

Wenn der Duft von Bratapfel, Glühwein und winterlichen Gewürzen in der Luft liegt, ist es Zeit für besondere Momente. Bei unserem „Hirsch im Lichterglanz“ laden wir Sie ab November bis 19. Dezember 2026 ein, in festlicher Atmosphäre gemeinsam zu genießen unvergessliche Abende mit Freunden, Familie oder Kollegen zu erleben.

Freuen Sie sich auf ein Menü, das herbstliche Aromen, regionale Wildküche und kreative Kompositionen miteinander verbindet. Ein Abend, der zum Innehalten, gemeinsamen Genießen und Anstoßen einlädt – ob als kulinarische Auszeit, besonderer Anlass oder stimmungsvoller Auftakt in die Adventszeit. Auch ideal für die Weihnachtsfeier Ihrer Firma geeignet.

Zum Auftakt servieren wir leicht geräucherte Barbarie-Entenbrust mit Traubenmost, Hokkaido-Kürbis, Grünkohl und einer Physalis-Dijonsenf-Vinaigrette. Dazu reichen wir Sauerteigbaguette von der Bäckerei Krämer und Butter mit Moshio, japanischem Meersalz.
Als Hauptgang zum Teilen erwartet Sie Hirsch aus deutschen Wäldern: rosa Rückenstück und geschmortes Bäckchen, begleitet von Kirsch-Confit, Rotkohlsaft, getrüffelter Waldpilz-Duxelles und unserer eigenen Jus mit Szechuanpfeffer.
Zum süßen Abschluss genießen Sie ein dunkles Schokoladen-Soufflé mit Pistazienkern, geeister Walderdbeere, Dulcey-Ganache, Thymianhonig und Anisspitzen.

49,00 € pro Person.
Vorspeise: 17 € · Hauptgang: 38 € · Dessert: 16 €

Adventsbrunch sonntags ab 29.11.

Beginn: 10:00 Uhr - Ende 13:00 Uhr

Knusprige Brötchen und Sauerteigbrot von der Bäckerei Krämer, feine Wurst- und Schinkenspezialitäten der Fleischerei Ganzert aus Samtens, Rohmilchkäse von Maison Kober sowie hausgemachte Konfitüren machen den Beginn besonders abwechslungsreich.

Liebhaber feiner Fischspezialitäten genießen unsere moderne Variation von Räucherfischen mit Rollmops, Stremellachs, Schwarzem Heilbutt, Kabeljau und Buttermakrele. Dazu gesellt sich ein aromatischer Salat von der Barbarie-Ente mit Kürbis, Grapefruit und Ahornsirup.

Auch die warmen Speisen laden zum Schlemmen ein: cremiges Rührei mit Guanciale und Pecorino, pikante Merguez mit Pommery-Senf und Sanddorn sowie geschmortes Hirschbäckchen in Wacholder-Gin-Rahm. Rotkohl und gebackene Kartoffelwaffeln runden den herzhaften Teil ab.

Zum Abschluss verwöhnen wir Sie mit winterlicher Obstvariation, Schokoladen-Trüffel-Creme und Maroni-Mousse mit Portweinbirne und Schokoladenbiskuit.

42,00 € pro Person
Filterkaffee sowie Kräuter-, Früchte- und Schwarztee sind bereits im Preis enthalten.

Öffnungszeiten

Freitag - Samstag von 17:00 Uhr - 20:00 Uhr

(Getränkeservice bis 21:00 Uhr)

Betriebsferien:

20.12.2026 - 12.01.2027